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等到把该洗的全部洗干净了,招弟觉得自己现在不只是全身疼了,连灵魂都跟着疼的感觉,总感觉现在就是马上躺到地上,这无孔不入的疲乏是连睡觉都驱逐不了的了。
可是,就连想昏过去都不行啊,还是得强撑着把事情做完才行。
盼弟烧了两口锅,除了煮肉,出去一天了,也就顺便一起把煮猪食的那口锅烧了。
招弟指挥着盼弟把另外一口大锅也烧起来,洗锅加水后把刚才洗的东西全放里面煮,再拍了几块姜丢了进去,等水沸后打去面上的浮沫,然后将卤水倒了进去,加了些卤料,盐、酱油和糖也酌量添加了些。
其实招弟当初在买这些的时候,也不是徐屠户的口才真就那么好,而是每样她都想好了可以怎么吃,虽然不能具体的知道内脏补什么维生素,但是她知道好像是对眼睛好啥的,再说了,就算没科学结论又怎样呢,老话还说了,吃啥补啥呢,反正她们全都需要补!
不过现在么,只一个“累”字,就足以把招弟脑海中那些丰富的食谱打退,她实在是没精力去折腾了,要知道,因为以前不喜欢吃内脏,她就晃一眼名字就过去了,根本没看材料步骤的,要做,还得从名字中推敲,一点点的试做,算了,那还是留到她们清闲点的时候再做吧。
所以招弟一点犹豫没有,全都卤了就行,那些肉才是大头,还有的累呢,这些就不要折腾了吧。
至于自家的晚饭,那更是简单,把平时烧水的陶罐移开,放上一个大肚砂锅,多掺些水,再洗一碗米倒进去,就着煮肉的香气慢慢慢慢的熬,等她们忙完,一锅清香的米粥也熬化了,多简单。
最早煮的肉开了之后,也是打去了浮沫然后继续煮,趁着这个时候,来弟和带弟去喂家里的动物,招弟帮着盼弟把最后一口锅也烧上了水,再次怀念那个扭开水龙头就有热水的年代,一回家就可以去卫生间洗个热水澡,冲去疲劳,哪象现在,就是再累,也必须要烧水才能去泡泡,想想都是泪。
等火燃的好了,家里烧的都是大柴,盼弟一个人也能够应付,招弟在平时里晒好的香料里挑挑拣拣,然后放在靠里的灶台上炕过,放在擂钵里开始舂香料粉。
才没一会,已经分不清到底哪里最疼的身体终于能够给出答案了——手心最疼!想想院子里放着的能用脚踩来舂米小杠杆,招弟不由得琢磨,磨刀不误砍柴工,或许,在自己要做什么之前,最应该做的,其实是尽量回忆以前那些好用的小家电,再找个手艺好想象能力高的老师傅弄点工具出来?
等到喂完牲畜回来的带弟接手了招弟手里的工作后,招弟越发肯定了自己的想法,没有工具全靠人力的日子太难了,一家五口,唯一能算得上劳力的只有带弟,家里的大部分事情几乎都是带弟一个人才能做的了,招弟除了心疼根本帮不上忙。
如果不是带弟天生大力,那她们的日子真的是很难很难了,很多时候,再多的安排,没有对应的身体条件,那就只能花十倍百倍的功夫才行了。
等满院子都是卤肉那勾人的香时,招弟去把小宝叫醒,用冷水替他洗一洗脸,小东西马上就清醒了,再一闻到香味,更是精神百倍,让干嘛就干嘛,别提多乖了。
白粥就卤肉,五人饱饱的吃了一顿,感觉清空的血槽终于回了一边血,才算有力气继续未完的事情。
小的去洗碗,大的把刚才留出来的肥肉切片熬油,肥肉进锅后加些冷水一起熬,不容易熬糊,这个只需要盯着,不时的翻动两下就行,招弟来就可以了。
带弟则开始拆猪头,分类切片,说来周长泰他们也蛮惨的,方子买了,却因为一直忙着手里的事情,自家的厨娘还不知道什么时候能到,因为当初招弟也算尽心尽力,专门说了要怎么保存卤水,特别是强调了初次味道不会太好,要多卤几次才最佳后,他们也不想让几乎不会做肉食的帮工坏了记忆里的美味,方子就还是放在那里的一张纸,付出大价钱的主人还没吃上一次呢。
天气热,东西不耐放,即使带弟她们再需要补充能量应付锻炼,这么多东西也是吃不了的,招弟都想好明天带去给周长泰了。
切片之后方便存放,拿出家里的陶罐来,然后在盆子里装大半盆井水,再把陶罐放进去,勉勉强强也能起到降温的作用了。
锅里的肉煮的比较烂,能够轻轻一压就散开的时候捞起来放在案板上,等它稍微晾凉一点。
这时候天色已经开始黑了,招弟又赶紧让来弟和盼弟给小宝把澡洗了,自己看着洗好的小宝,又拿桶把水给提到浴室里去,好在天气热,一锅水足够了,不然招弟觉得自己大概会累疯。
让来弟和盼弟一起进浴桶互相帮忙洗干净,锅里的油快好了抽不开身,今天大家都很累了,所以三个小的根本没有精力打闹,倒是很有效率的就洗好了,看她们累的,招弟也不让她们帮忙了,带着小宝去睡觉就好。
剩下的,才是对她和带弟的考验。
把油全部盛好,油渣也收拾好,招弟只留了两口锅继续烧着,一个烧水,另外一个,将凉在案板上的肉拿锅盖使劲往下一压就散成丝了,然后放在锅里开始炒,直到炒干水分就行。
是的,招弟做的就是肉松。
本来如果肉不煮这么烂,加油加辣椒花椒等做麻辣肉丝又是一种吃法的,不过那个保存期限不够长,最主要的还是,根本没有那么多精力啊!
所以,还是不要有那么多想法好了。
别说招弟了,连平时超人般的带弟现在脸上也带着显而易见的疲倦了,两人完全都是用着惊人的毅力在强撑着的,那一大锅肉,翻动就是一个极大的考验,哪怕带弟平时都当练功呢,现在手也是抖的了。
招弟找出了上次托人打好还没来得及使用的小铲子,洗洗干净和带弟一起分站两边,等到大功告成,手臂跟整个背完全都不是自己的了。
原来累这回事,居然也适用“没有最累,只有更累”的么?
摔!