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重返1990正文第一百六十四章成本问题这店,该不会不是兄弟们开的吧。
陈东青在外头绕了几圈,最终还是继续敲门,大声喊道。
“大海!文杰!千凡!你们在不?”
里头一听这喊声,立马就有了动静。
陈东青稍等片刻,便听见大闸门的锁被打开,然后哗啦一声,揭开了闸门。
“东青!”
从里头跑出来一人,浑身油乎乎的,就往陈东青身上凑。
“喂喂喂!大海!要不要这么激动啊!我们才几天没见面,激动成这样干什么啊?”
“兄弟!你给我们这个任务,可太苦了吧!”
刘大海哭丧着脸,一脸憔悴,都不知道他经历了什么,是没睡好还是咋的。
“东青……”
从房子里走出来的另外俩人,也是这么一副熊样。
好像是几天没睡过觉似的,后头还有一个人……
“瞧瞧你们这样,我们的店什么时候,可以做大做强?”
原来后头跟着的是陈老爷子,他的精神劲道挺足,手里拿着一根铁棍,追着三人。
“东青,救命啊……”
“老爷子实在是太严格了。”
“我……我好像也有点受不了。”
好家伙,那陆千帆身上的伤好像还没好,就被老爷子抓起来做炸鸡。
几个人看见陈东青,就好像看见救星一样,连忙诉苦起来。
餐饮确实是比较累,比较脏,而且看他们这样,应该也是没有好好休息过。
“行了,老爷子就让他们先休息一会儿,我来跟你谈谈,这个店和我想象的还有些区别。”
“这样子啊!好,你们都去歇会儿,我来和陈老板说说。”
陈老爷子看起来比之前说开店的时候积极多了。
不知道是不是触发了什么开关,开始让他沉迷起开店这一回事。
反正现在三人趴在桌子上小歇一会儿,陈东青默默坐着,听老爷子汇报这几天的情况。
原来是这样的,三人依照陈东青的安排,去了找了找老爷子。
陈老爷子一开始,还以为他们也是来卖宝贝的,结果看几人,手里拎着一只鸡。
除了那只鸡,还带了几对鸡翅,报上陈东青的名号,说着便走进了陈老爷子的家里。
就这么,三人配合着在陈老爷子的家里做炸鸡。
老爷子一开始还将信将疑,对三人身份还有所顾忌。
不过三人进了屋,满脑子就是想着怎么做菜!
这炸鸡也实在不是好做,他们没有见过,只是纯靠想象,和陈东青只言片语的指挥。
但是按照陈东青的叙述,尽量把炸鸡给还原出来了!
鸡翅净划刀口放入碗中,然后置入生抽、料酒、耗油、姜片、蒜末、盐、糖、胡椒粉等诸多调料。
这种调料的比例,也是大概个大概,最有下厨经验的刘大海,也蒙蒙地凭感觉腌制鸡翅。
在腌制的过程之中,还要准备一样东西,那便是面包糠。
老一辈人,一般都没用过这个玩意儿。
面包糠是面包掰成小块,自然风干之后便揉搓成小碎末,这便是成了面包糠。
眼下这年头,想找个正经面包,再弄成面包糠,显然是不够时间。
面包就用馒头代替,然后再用火来烘干,弄成小碎末,这样用来做成面包糠。
接着,将腌制好的鸡翅取出,粘上鸡蛋液,裹上面包糠,放下油锅一炸!邻居家小孩都要给馋哭了!
低油温炸定型,高油温炸酥脆!
陈老爷子看着出锅的炸鸡翅,当即就确定,这帮人就是陈东青的朋友。
菜式又奇又怪,用到的东西,又有老爷子不知道的玩意儿,这可真是让老爷子兴奋不已。
最后一品尝炸鸡的口感,不说别的,立马就开店!
接连俩天的新菜式,让陈老先生,犹如焕发了第二春!
他年轻时,也有些宏伟壮志,只可惜因为某些原因,最后就没有做到,也算是他多年的心病。
虽然现在也算是有些地位和财力,但是好像随着年岁老去,逐渐没有动力,可说到做饭店,他是真有斗志!
刘大海把陈东青的构想,说出来之后,陈老爷子更是斗志昂扬,立刻就把自己原来盘下来的店铺,给拿来开店。
通过一点人脉关系,很快就搞定了证件,然后厨房用具什么的,全都由陈老爷子出。
然后是研究原材料,哪些便宜又好吃,哪些东西会改变口感……
稍稍实验几次后,几人便直接在,老先生本打算白来用来当仓库的地方,开了现在这么一家炸鸡店。
顾客都是贪新鲜的,这炸鸡店一开业,生意是肉眼可见,一天比一天要好。
虽然售卖的价格,要比一般的餐饮店,都贵上不少……
因为成本问题,依然是居高不下!这周围农户的鸡,都统统被送来炸了,价格也经过一系列的计算,做到了微小,近乎是没有的利润。
鸡,在90年代初,还是相当昂贵的。
许多人,只有在过年过节的时候,才能吃得上这鸡,只不过后来转基因白羽鸡,进入了国内,这才让商业食用鸡的价格下来了。
现在这年头,饭店想要商业化这个鸡,是没有那么容易的。
而且炸鸡,成本并不只是鸡那么简单,还有许多玩意儿!
就比如说,用的燃料,油炸的油,这些都是需要花钱的地方。
于是这几天,他们就在维持日常售卖,保持人气的同时,花时间去研究如何降低成本……
但是丝毫没有进步,他们这生意,是真的吃力不讨好。
经历过几天的调整,陈老爷子有了想要放弃的念头。
三个小伙子都快要累垮了,更别提他这么一个老头子了!
陈东青默默听完这些难处,哈哈一笑!
“老爷子,你能帮忙做到这里就可以了!这些难题,就交给我来处理吧!”
成本如何要削减到最低,制造出巨大的优势?
见识过未来的陈东青,可以把前人的优秀经验拿来参考,这年代的人,绞尽脑汁都想不透的东西,在他这里就能统统解决!
“我们想了那么多天的问题,你能解决?”
陈老爷子这话,并没有一丝怀疑,而满脸都是兴奋!
看着老爷子那对因为年岁而日渐浑浊的双眼,又隐隐闪烁出光芒,陈东青便有说不出的畅快。
“那是当然!”